Minh Lương là xã miền núi có địa hình phức tạp, ruộng và đồi xen kẽ nhau, đồi núi chiếm hơn 70% tổng diện tích tự nhiên toàn xã. Tuy nhiên, đồi núi có độ dốc nghiêng dần từ, đa số là đồi dạng bát úp có độ dốc trung bình từ 10 - 250 thích hợp cho trồng cây công nghiệp như chè và cây lâm nghiệp như keo, cây bản địa.Do đặc điểm địa hình nên đất đai của xã có thể chia làm hai loại chính như sau:

• Đất đồi núi: Đây là loại đất chính chiếm khoảng 70% diện tích tự nhiên đất được hình thành trên đá mẹ và phiến thạch, đất có màu vàng đỏ, tầng canh tác mỏng, thành phần cơ giới từ thịt nhẹ đến trung bình, độ dốc lớn, hàm lượng mùn, đạm, lân, kali trong đất ở mức trung bình đến nghèo.
• Đất ruộng: Diện tích ruộng nước nhỏ hẹp (chiếm khoảng 28% diện tích tự nhiên của xã) nằm xen kẽ giữa các thung lũng thích hợp cho việc trồng lúa nước, cây rau màu như đỗ, lạc, sắn, rau các loại. Đất chủ yếu hình thành do sự tích tụ phù sa của con suối, do sự rửa trôi của các đồi thung lũng...đất có tầng canh tác dày, có màu xám đen, đất hàm lượng mùn, đạm ở mức giàu, lượng kali ở mức trung bình.